يابس ، ولحم الصغير جدا بلغمى لزج كثير الفضول . ويختلف لحوم الحيوانات بحسب مراعيها ومياهها ورياضتها وفصول السنة ، وكل ما كان غذاؤها أرطب كانت أكثر فضولا وبالضد / وكل ما كان أكثر رياضة كان أقل فضولا وبالضد . ومزاج الحيوان الانسي أرطب من مزاج البرى وأكثر فضولا وذلك لكثرة غذائه وقلة حركاته . والحيوان الجبلي كلما كان ماواه في هواء ايبس وحركاته أكثر فلحمه اصلب وشحمه أقل ولذلك تعفن لحمه ابطاء من لحم الأهلي وهو احمد غذاء من ( لحم ) « 1 » الأهلي لان الحيوان الذي ماواه الجبال « 2 » أفضل من الذي يربى ويربط في البيوت ، وما يغتذى بغذاء اجف أفضل مما يغتذى بغذآء أرطب وما يرتاض ويتحرك أفضل مما لا يتحرك وما يستنشق هواء نقيا أفضل مما يستنشق هواء المرابط . وما يرتعى في الآجام والمواضع الرطبة فلحمه كثير الفضول عسر النضج ، وما يرتعى في المواضع الجافة جاف اللحم لا فضل فيه وما يستعمل من فضول الحيوانات كاللبن والبيض إذا كان من حيوان صحيح البدن محمود المزاج كان أفضل منه إذا كان من حيوان عليل أو غير محمود المزاج . ويعم الحيوانات والنباتات ان جميع ما كان منهما في مواضع / حارة يابسة كان أسخن واجف واسرع تشبها بالأبدان « 3 » لان فضوله يسيرة وما ينال البدن من الغذآء منه أقوى وأثبت ، وما كان منها في المواضع

--> ( 1 ) زائدة في علي كدة ( 2 ) في علي كدة : ماواه الجبل ( 3 ) في علي كدة : بالبدن .